廚房食品機(jī)械操作安全技術(shù)規(guī)程

* 來(lái)源: * 作者: admin * 發(fā)表時(shí)間: 2020-10-20 21:57:42 * 瀏覽: 730

不銹鋼廚房設(shè)備廠家告訴你食品機(jī)械操作安全技術(shù)規(guī)程

（1）操作人員要穿好勞動(dòng)保護(hù)用品，扎緊袖口、衣角，要干凈利落不準(zhǔn)有繩頭出現(xiàn)，頭發(fā)須盤(pán)人工作帽和面機(jī)內(nèi)。

（2）各班次都必須指定熟悉設(shè)備性能的專人使用。

（3）開(kāi)車前檢查電器各部分是否絕緣良好，電機(jī)接地是否可靠。嚴(yán)禁用濕手按開(kāi)關(guān)按鈕。有問(wèn)題請(qǐng)電工處理。

（4）按機(jī)器規(guī)定一次和面是投入干面粉，不準(zhǔn)超負(fù)荷運(yùn)傳。

（5）按照機(jī)器維護(hù)要求定期加油。

（6）在和面時(shí)，應(yīng)蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人面斗內(nèi)，以免發(fā)生危險(xiǎn)事故。

（7）取面時(shí)必須斷電，待停電絞拌后將機(jī)殼歪倒后再取，一次取不凈要用刀割下后，再去點(diǎn)車，不準(zhǔn)一人取面另一人點(diǎn)車。

（8）運(yùn)轉(zhuǎn)是不得觸動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)部件，發(fā)現(xiàn)異聲、松動(dòng)、雜物、震動(dòng)等不正常時(shí)，應(yīng)停車檢查、維修

食品機(jī)械包括：和面機(jī)、半自動(dòng)壓面機(jī)、全自動(dòng)揉面壓面機(jī)、饅頭整形機(jī)、刀切饅頭機(jī)、面條機(jī)、饅頭機(jī)、洗米機(jī)、切菜機(jī)、盆式菜餡機(jī)、土豆去皮機(jī)切丁機(jī)等。